果酒蒸馏中如何分离甲醇

　随着时代的发展越来越多的家庭喜欢自己使用蒸酒设备来酿造喜欢喝的酒，那么对于白酒或果酒蒸馏酒来说，它们之中的甲醇该怎样去除分离呢——接下来就让小编带大家一起来简单的看一下：

　　1、一般来说在选择质量高的原辅料的时候我们为了避免使用腐败变质的原辅料，这样的话果胶的含量相对来说就会较高即果胶是产生甲醇的物质基础；而且要控制蒸酒设备蒸煮的压力不要过高，如果是采取间歇蒸煮的话就可以考虑放乏汽的操作方式，并以此来排出醪液中的甲醇。

　　2、有些蒸酒设备可以降低甲醇含量，利用低温快出酒的原理对甲醇超标10倍左右的水果蒸馏酒有很好的效果——可以降低甲醇含量并达到国家标准以内，而且甲醇含量应为<2.00g/L、酒精度换算到100%计算。

 

　3、固态法以薯干为原料时同样也可以采用在蒸酒设备蒸粮时敞盖排汽的方法降低甲醇含量。

　　4、在酒精与水溶液中甲醇的精馏系数随酒精含量的增高而增大。所以甲醇在酒精浓度高时有易于分离的特点，我们大家可以通过提高回流比的方法提高酒精浓度，并以此来把甲醇从酒精中分离出来。

　　5、在固态法酿酒蒸酒设备蒸馏的过程中，甲醇既可以是头级杂质也可以是尾级杂质，所以我们要严格采取截头去尾的方法来稍稍降低其含量，当成品酒中甲醇含量超标时也可以选用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进行处理，这样往往可以使得甲醇的排除率达35.7%%—81.6%%。