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佳酿酒窖举行黄酒品尝会

发布时间:2016-08-08 05:12:24 编辑:admin 点击次数:277

  与以往这里常举办的葡萄酒品尝会不同,此次的活动主角是中国的传统酿造酒——黄酒。品评采用“盲品”方式,并结合特色菜品,从三瓶黄酒中评出较好的一种,并依随个人口味推荐适合的菜品。

  法国拉菲酒庄中国项目部经理高林(COLIN)一行、国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心主任朱济义、烟台裕昌机械有限公司总经理石勇智、中国葡萄酒信息网主编孙志军等人参加了此次品酒会。

  当天共准备了三款黄酒,依次为一号浙江丰润酒业有限公司出品的陈十年老酒、二号塔牌绍兴花雕酒和三号古越龙山金五年,在座的各位在品评后分别对酒的色泽、香气和口感进行了评价。

  一号:【陈十年老酒】

  陈年:10年

  开瓶后其味浓郁强烈,是三瓶黄酒中香气为浓烈的一支,但放置稍许后香气显现,有植物的淡雅香气,在座有女士品评酒精度数较淡,入口后味也较为清淡爽口,香气宜人,具有米酒的典型特性。

  若在品酒时佐以豆腐干、奶酪和蔬菜,则更能突出此款酒的风韵。

  二号:【塔牌绍兴花雕酒】

  陈年:5年

  也是颇有米香味的一款酒,但其不同于其他两款之处在于,米味稍觉生涩,入口混有干木之味,从米酒角度来讲口味不甚纯正,但也是很有特色的一款酒。

  三号:【古越龙山金五年】

  陈年:5年

  兼具前两款酒的特点,米味与酒味二者兼得,酒体颜色悦目,自始至终香气沉稳,口味也较前两款厚重,颜色、香气、口感协调,稍许的绍兴特色臭豆腐的味道让人不觉联想雨后绍兴街道,配以黄酒味道,堪称经典,口感复杂、结构完整。

  总体来说,三款酒香气各异,互有长短,一号与三号黄酒具有米酒的典型性,二号则稍具特色,都是不错的黄酒饮品,来自法国的酿酒师高林也对中国传统的黄酒表示出了极大的兴趣。

  品酒会是烟台佳酿酒窖推出的一项个性化特色服务。美酒与美食的真正交融,为行业人士及葡萄酒爱好者带来高层次的品酒体验,在烟台尚属首家。

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