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葡萄皮渣的综合利用

发布时间:2017-08-23 13:32        编辑:裕昌机械        点击次数:

  一穗葡萄包括果梗和果肉两个部分,其重量百分比为果梗4-6%,果粒94- 96%。因葡萄品种不同,两者的比例有很大出入。而葡萄穗上的果粒包括三部分,其重量比 为,果皮6-12%,葡萄籽2-5%,果肉(浆液)83-92%。在酿造过程中,果皮、果渣、葡萄籽等皮渣物作伪副产品分离出来,如果将这些副产品进一步进行加工处理,可以回收一些有经济价值的产品。如酒精、葡萄籽、葡萄籽油,酒石酸盐、皮渣饲料、单宁、康酿克油等。

葡萄皮渣的综合利用
葡萄皮渣的综合利用

  从葡萄皮渣蒸馏出来的酒精是配制高档白兰地原料,同时在蒸馏过程中,可提取康酿克油用于配制白兰地香料。酿酒葡萄含籽量一般平均为葡萄总量的3%左右,因此葡萄籽含油在11-15%左右,含单宁10%左右,因此,从分离出来的葡萄籽可以加工葡萄籽油和单宁制品。葡萄籽油营养价值比较高,含有丰富的维生素P,对软化血管防止动脉硬化有较好效果。

  蒸馏的废渣液中,一般含有5-8%的酒石酸盐,可提出酒石酸钙、酒石酸钾钠、酒石酸钾、酒石酸等经济价值比较高的产品。蒸馏完的剩余皮渣干燥后经加工可做饲料。

  烟台裕昌机械有限公司,系长期从事食品机械研究开发的生产型企业,尤以设计制造葡萄酒酿酒设备见长,并在该领域多有建树。多年来,先后研制生产了硅藻土过滤机、葡萄除梗破碎机、果汁分离机、连续压榨机、气囊式压榨机、验酒机、卸垛机、旋转发酵罐、夏朗德式蒸馏机组等葡萄酒酿酒设备及苹果破碎机、桃子除核破碎机、带式果汁压榨机及各类灌装机、分帽热缩机等多种产品。其中葡萄酒除梗破碎机、旋转发酵罐、验酒机、曾获得轻工部科技进步奖。

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